NANE VE KEKİK

MERVE ÇAPAŞ

Yazın keyifli yanı taze taze sebzeler, domates, biber ve yeşilliklerdir. Salatalarımıza bir renk gelir yeşilin her tonunun yer aldığı göz alıcı bir salatada kıpkırmızı ve sulu domatesler göz kırpar bizlere. İşte bu lezzetli ve sağlıklı yeşilliklerden nane ve kekik…

Nane çok senelik bir bitkidir. Kökleri sökülmediği sürece yeni sürgünler oluşturur. Özel olarak yetiştirildiği gibi sulak yerlerde kendiliğinden de yetişebilir. Nanenin özel tat ve kokusu bileşiminde bulunan mentol ve türevleri ile uçucu yağlardan ileri gelir. Magnezyum, folat, kalsiyum, demir, B2 vitamini, C vitamini, A vitamini ve lif içeriği yüksektir.

  • Nane kaynatılır, suyuna limon sıkılarak içilirse bileşimindeki esanslar sayesinde mide bulantısına ve sindirim güçlüğüne iyi gelir..
  • İçeriğinde bulunan mentol gibi aktif bileşenler nedeniyle üst solunum yolu enfeksiyonları tedavisinde kullanılır.
  • Hazımsızlığın ilişkili olduğu hastalıkların ( irratabl bağırsak sendromu, divertikül hastalıkları) sebep olduğu ağrı ve mide bulantısını önler.
  • Antioksidan özelliği ile hücre hasarı ve kanser riskini azaltıcı etkisi bulunmaktadır.
  • Naneden elde edilen nane yağı, koku verici ve ferahlatıcı olarak kullanılabilir ve az da olsa mikrop öldürücü etkinliği vardır. Kullanım Alanları: Nane çiğ olarak yenildiği gibi, yoğurtlu çorbalara ve dolmalara tad verici olarak eklenir. Kurutularak her mevsimde kullanılabilir. Kekik Kekik de çok senelik bir bitkidir. Süren yapraklar toplanarak taze ve kuru olarak kullanılır. Kekiğin özel tat ve kokusu uçucu yağlarından ileri gelir.
  • Bileşimindeki etkin ögelerden dolayı, kekiğin antioksidan ve mikrop öldürücü özelliği vardır.
  • Salmonella ve E. coli dahil bir çok bakteriye karşı önleyici özelliğiyle iyi bir antibakteriyeldir.
  • Kaynatılarak elde edilen kekik suyu, mikropların yaptığı ishallere iyi gelir.
  • Kekik esansı nefes açıcı, öksürük azaltıcı olarak da kullanılır.
  • Enfeksiyonları önlemeye yardımcı olur.
  • Bağırsak parazitlerinin tedavisinde yaygın bir şekilde kullanılır.
  • Yapılan çalışmalarda balgamlı öksürük akut bronşit tedavisinde etkili olduğu görülmüştür. Yan Etkisi: Mide salgısını arttırdığından dolayı ülserde olumsuz etki gösterebilir. Kullanım Alanları: Etlerin, ızgaraların, sebzelerin, haşlanmış balıkların ve salçanın kokulandırılmasında kullanılır. Ülkemizin bazı bölgelerinde, özellikle çorbalarda nane gibi kekikte bol kullanılır.