TOKSİNLERİN VÜCUTTAN ATILMASI İÇİN MAYDONOZ TÜKETİN

MERVE ÇAPAŞ

Maydanoz iki bin yıllık bir bitkidir. Boyu 15–20 cm’e erişince kesilir. Maydanozun özel tat ve kokusu bileşiminde bulunan uçucu yağlar ve flavonoidlerden gelir. Maydanoz A vitamininin öncüsü karotenoidler, E ve C vitaminleri yönünden çok zengindir. Yemeklerin yanında yenilen 5–6 dal (20g) maydanoz, insanın günlük C vitamini gereksinmesinin 3’te 1’ini karşılayabilir.

FAYDALARI:

  • Halk arasında maydanozun diş etleri kanamasında, yaraların kapanmasında, romatizmada iyileştirici etkisi olduğuna inanılması, C vitamininden zengin olmasıyla açıklanabilir.
  • İdrar söktürücü etkinliği vardır.
  • Maydanoz potasyumdan zengin olduğundan, tuzun bileşimindeki sodyumu dengeleyerek tansiyon yüksekliğinde, az da olsa önleyici etkisi olabilir.
  • Ağız kokusunu önler, nefes tazelenmesine yardımcı olur.
  • Ateş düşürücü olarak eski zamanlardan beri kullanılır.
  • Hazmı kolay olan maydanoz toksinlerin vücuttan atılmasına da yardımcı olur.
  • Yaz günlerinde yorgunluk hissedenler ve yenilenmeye ihtiyacı olanlar hemen limonlu maydanozu bol tüketmeye başlasınlar.
  • Folik asit içeriği sayesinde kalp sağlığını korur.
  • Hücreleri kanserojen maddelerin zararlı etkilerinden koruyabilen enzimlerin aktivitesini artırabilen vitamin ve mineral içeriğine sahip olması sayesinde kanserden koruyucu etkisi de mevcuttur.
  • Maydanoz emzirme döneminde annenin süt üretimini artırabilir. YAN ETKİLERİ : Rahmi uyarıcı etkisi olması sebebiyle düşük riskini artırabilir. Hamileler kullanıma dikkat etmeli, hatta ilk aylarda kullanmamayı tercih etmelilerdir.

KULLANIM ALANLARI:

  • Maydanoz çiğ olarak yenilebildiği gibi, sarma, dolma, köfte ve çorbalarda tat verici olarak kullanılır.
  • Maydanozların sapları da kokulu, lezzetli ve besleyici olduğundan, saplarını da yapraklarıyla birlikte kullanmak gerekir.
  • Kurutulmuş maydanoz baharat gibi kullanılır. Özellikle güney yöremizde kebaplar maydanozla servis edilir. Bu yararlı bir uygulamadır.
  • Sağlıklı bir kahvaltı da başta maydanoz olmak üzere mevsim yeşilliklerine yer verilmelidir. Ayrıca omletinizi ve menemeninizi de bol maydanozla hazırlanabilirsiniz.
  • Sıcak yaz günlerinde hazırlanan soğuk çorbalara diğer mevsim yeşillikleri ile birlikte ince kıyım maydanoz çok yakışır